Hertshoornzout

Hertshoornzout, ook wel bekend als ammoniumcarbonaat, is een chemische stof met de molecuulformule (NH4)2CO3. Het staat ook bekend onder verschillende namen, waaronder ammoniumbicarbonaat. Hertshoornzout wordt vaak gebruikt als rijsmiddel in de bakkerij en banketbakkerij. Het wordt toegevoegd aan deeg om het te laten rijzen en zorgt voor luchtigheid in gebakken producten zoals koekjes en brood.

Daarnaast wordt hertshoornzout soms gebruikt in de traditionele geneeskunde, hoewel het belangrijk is om op te merken dat het gebruik ervan in dit verband beperkt is en het wordt niet algemeen aanbevolen vanwege het ammoniakgehalte. Het heeft een kenmerkende geur van ammoniak en moet voorzichtig worden gebruikt.

Let op: Het is altijd verstandig om specifieke toepassingen en gezondheidsaspecten met een professional te bespreken, omdat het onjuist gebruik van dergelijke stoffen schadelijk kan zijn.